Ostatnie dekady przyniosły wielkie zmiany w konsumenckich zrachowaniach społecznych. Nowym zjawiskiem stały się wyjścia do różnego rodzaju restauracji i innych lokali, które wcześniej też odgrywały ważną rolę, jednak stanowiły niewielki margines naszych aktywności społecznych. Wypady na przysłowiową kawę czy też wyjścia na dłużej trwające spotkania stały się nieodłączną częścią naszego codziennego życia.
Stąd dynamiczny rozwój gastronomicznej branży i działanie różnego rodzaju kawiarni, barów i restauracji.
Dlaczego wybór mebli do kawiarni jest taki ważny
Branża do łatwych nie należy, podczas gdy niektóre lokale kwitną i przyciągają klientów z nawet dalej położonych dzielnic i obszarów, inne w tym samym czasie gasną i niezauważenie zazwyczaj zamykają swoją działalność.
Czynników decydujących o gastronomicznym sukcesie lub jego braku jest oczywiście sporo. O popularności lokalu decyduje między innymi jego lokalizacja, przyciągający uwagę wystrój, proponowane menu i co szczególnie ważne – jakość obsługi. Do tego podejmowane przez lokal działania promocyjne, prowadzone z wykorzystaniem wielu narzędzi i komunikacyjnych kanałów.
Dlaczego wystrój lokalu jest taki ważny? Odgrywa rolę więcej niż kluczową, przyciąga uwagę, a pierwszym (i zazwyczaj nieuświadomionym) wrażeniem zachęca do obecności wewnątrz kawiarni czy innego lokalu.
Jednak wystrój to nie wszystko, bo cóż po estetycznych wrażeniach i doznaniach, jeśli goście nie będą odczuwać komfortu i wygody?
Przestronne wnętrza, wygodne stoły i krzesła zapewniają komfort i przyjemność pobytu, decydują więc o wykorzystaniu proponowanej oferty i co szczególnie ważne – zwiększają prawdopodobieństwo późniejszego powrotu.
Jak zatem dobrać meble do kawiarni? Właściwie wybrane wyposażenie oznacza nie tylko wygodę klientów, lecz także komfort i wysoką jakość pracy związanego z lokalem personelu. Właściwie dobrane meble podkreślą styl i unikatowość wystroju, a zapewniając wygodę uczynią pobyt przyjemnym wspomnieniem, które chce się powtórzyć i do którego chce się wracać.
Tematu kawiarnianych mebli nie da się rozpatrywać w oderwaniu od szerszej całości. Ich dobór i zakup musi być przemyślany, poprzedzony analizą możliwości i kierunków gastronomicznego działania.
Meble do kawiarni – co warto wiedzieć?
Wyposażenie kawiarni dotyczy o wiele szerszego zakresu i obejmuje na przykład sprzęt w postaci ekspresu do kawy, mikserów, zmywarki, sztućców i naczyń. To dopiero pierwszy krok na drodze do gastronomicznego sukcesu, kolejnym będzie aranżacja przestrzeni i proponowanych klientom warunków pobytu.
Kawiarniane meble muszą zapewniać komfort i wygodę spotkania, a poprzez właściwie dobraną stylizację zgodność z ogólnym wystrojem. Ważne jest również rozstawienie decydujące o dyskrecji spotkania i prowadzonych w kawiarni konwersacji.
Sporo zależy od przyjętej formuły gastronomicznego działania. Lokale mniejsze, działające w uczęszczanych lokalizacjach częściej nastawiać się będą na wysoką rotację odwiedzających gości, stąd proste menu i pasujące do takiej formuły minimalistyczne wyposażenie.
W takich lokalach dobrze sprawdzą się lekkie krzesła o ażurowej konstrukcji, do tego mniejsze stoliki oparte na jednej nodze. Natomiast w lokalach nastawionych na dłuższy pobyt i bardziej złożoną konsumpcję sprawdzą się stoły i krzesła o eleganckiej stylizacji, w jakiś sposób kojarzące się z luksusem, którego każdy przynajmniej od czasu do czasu potrzebuje.
Dobierając krzesła do kawiarni należy też wziąć pod uwagę dostępną powierzchnię. W lokalach mniejszych lepiej sprawdzą się wspomniane krzesła ażurowe, które nie zajmując zbyt wiele miejsca są łatwe w przesuwaniu i przenoszeniu. Natomiast krzesła tapicerowane z większym podparciem i podłokietnikami to meble o zdecydowanie większych gabarytach i będą pasować do bardziej przestrzennych lokali.
Proponowane klientom krzesła powinny wizualnie pasować do stołów, należy też pamiętać o całościowej ergonomii takich zestawów.
Krzesła muszą być przy tym odporne na zróżnicowane obciążenia, wszak korzystają z nich klienci w różnym wieku, o zróżnicowanej budowie. Kolejnym istotnym parametrem jest łatwość usunięcia ewentualnych zabrudzeń, zatem też odporność na stosowane środki czyszczące.
Jeszcze inne czynniki należy wziąć pod uwagę przy wyposażaniu kawiarnianych ogródków zewnętrznych. Zastosowane meble muszą dobrze znosić działanie czynników atmosferycznych – przede wszystkim deszczu, słońca i zmiennych temperatur.
Również stoły do kawiarni powinny być rozważnie wybrane. Stoły okrągłe czy prostokątne – oto podstawowe pytanie. Meble okrągłe lepiej sprawdzą się w lokalach większych, a ustawione na środku zbudują przestrzeń zachęcającą do rozmowy i dłuższego pobytu. Ważna jest też kwestia bezpieczeństwa, bo jako pozbawione ostro zarysowanych kantów uczynią przestrzeń bezpieczną i przyjazną na przykład rodzinom z dziećmi.
Natomiast stoły prostokątne czy kwadratowe dają więcej możliwości wykorzystania bardziej skomplikowanej przestrzeni z na przykład wnękami i innymi załamaniami. Poprzez łatwość ich łączenia umożliwiają też obsługę liczniejszego towarzystwa.
Podobnie jak w przypadku krzeseł ważna jest trwałość i odporność na uszkodzenia. Blaty stołów są często zalewane, stąd konieczna ich wytrzymałość na ścieranie i działanie środków czyszczących. Na dobrych stołach nie mogą pojawiać się rysy i przebarwienia.
Temat właściwego doboru mebli do kawiarni nie jest tak łatwy jak mogłoby się wydawać. Na pewno wymaga cierpliwości, rozwagi i zazwyczaj też fachowych konsultacji.
Dlaczego kawiarnie są tak popularne?
Zwyczaj picia kawy rozpropagował między innymi król Jan III Sobieski, który nie tylko wiedział jak gromić wrogie armie, ale również w jaki sposób zawojować smak i podniebienie.
Pierwsza polska kawiarnia powstała w Gdańsku już na początku XVIII stulecia. Jak nazwa wskazuje – w lokalu serwowano kawę, w której ceniono jej smakowe, do tego ożywcze i pobudzające właściwości.
W kolejnych wiekach kawiarnie na dobre zrosły się z potrzebą towarzyskich kontaktów – rozmową, wysłuchaniem, czy też po prostu obecnością drugiej osoby. Do tego doszedł cały rozbudowany ceremoniał matrymonialno-randkowy. I następnie kolejny atut – dostęp do aktualnych prasy, informacji i nie mniej ważne możliwości ich omawiania w szerszym gronie.
Kawiarnie od długich stuleci stanowią nieodłączną część naszej kultury, odwiedzającym takie lokale gościom warto więc zapewnić pozytywnie ukierunkowany nastrój, poczucie komfortu i wygody.
